|
A
|
欢迎收看“天下美食”！我们的两位美食家可以说是过五关斩六将，来到今天的节目。中国有句老话，叫“民以食为天”。不过不同地区的人对吃都有自己特别的讲究。所以今天，我们就要来考考两位对中国八大菜系有多了解。来，欢迎两位！
|
|
|
huānyíng shōukān"tiānxiàměishí"! wǒmen de liǎng wèi měishíjiā kěyǐ shuō shì guòwǔguānzhǎnliùjiàng, láidào jīntiān de jiémù. Zhōngguó yǒu jù lǎohuà, jiào"mínyǐshíwèitiān". bùguò bùtóng dìqū de rén duì chī dōu yǒu zìjǐ tèbié de jiǎngjiù. suǒyǐ jīntiān, wǒmen jiùyào lái kǎokǎo liǎngwèi duì Zhōngguó bā dà càixì yǒu duō liǎojiě. lái, huānyíng liǎng wèi!
|
|
|
|
|
|
|
B
|
大家好，主持人好！我是张明辉，请支持我！
|
|
|
dàjiā hǎo, zhǔchírén hǎo! wǒ shì Zhāng Mínghuī, qǐng zhīchí wǒ!
|
|
|
|
|
|
|
C
|
观众朋友们好，主持人好！我是徐玲，最爱美食！请你们支持我！
|
|
|
guānzhòngpéngyǒumen hǎo, zhǔchí rén hǎo! wǒ shì Xú Líng, zuì ài měishí! qǐng nǐmen zhīchí wǒ!
|
|
|
|
|
|
|
A
|
好，比赛现在开始。知道答案的马上按抢答器。第一个问题是，八大菜系是哪八大？
|
|
|
hǎo, bǐsài xiànzài kāishǐ. zhīdào dá àn de mǎshàng àn qiǎngdáqì. dìyīge wèntí shì, bādà càixì shì nǎ bādà?
|
|
|
|
|
|
|
C
|
鲁菜、川菜、湘菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜和徽菜。
|
|
|
lǔ cài, chuāncài, xiāngcài, yuècāi, mǐncài, sūcài, zhècài hé huīcài.
|
|
|
|
|
|
|
A
|
完全正确。徐玲的实力不可小觑啊。张明辉，加油。下一个问题，我们评判美食的黄金标准是色、香、味，请问哪一个菜系被公认在这三方面做到了极致？
|
|
|
wánquán zhèngquè. Xú Líng de shílì bùkěxiǎoqù a. Zhāng Mínghuī, jiāyóu. xiàyīge wèntí, wǒmen píngpàn měishí de huángjīn biāozhǔn shì sè, xiāng, wèi, qǐngwèn nǎyīge cài xì bèi gōngrèn zài zhè sān fāngmiàn zuòdào le jízhì?
|
|
|
|
|
|
|
B
|
川菜。它料多、麻辣、鲜香、一道菜平均要动用不下十种调味料。所以色、香、味都是最突出的，而且在烹饪方面也不断创新，所以这几年风靡全国。
|
|
|
chuāncài. tā liàoduō, málà, xiānxiāng, yīdào cài píngjūn yào dòngyòng bùxià shízhǒng tiáowèi liào. suǒyǐ sè, xiāng, wèi dōu shì zuì tūchū de, érqiě zài pēngrèn fāngmiàn yě bùduàn chuàngxīn, suǒyǐ zhèjǐnián fēngmǐ quánguó.
|
|
|
|
|
|
|
A
|
完全正确，加一分！看来我们的选手互不相让。来，看下一个问题，既然说到辣，那湖南菜有什么特色呢？
|
|
|
wánquán zhèngquè, jiā yī fēn! kànlai wǒmen de xuǎnshǒu hùbùxiāngràng. láikàn xiàyīge wèntí, jìrán shuōdào là, nà húnán cài yǒu shénme tèsè ne?
|
|
|
|
|
|
|
B
|
川菜是麻辣，湘菜则是咸辣、酸辣，经常使用烟熏的食物做配料。
|
|
|
chuāncài shì mālà, xiāngcài zé shì xiánlà, suānlà, jīngcháng shǐyòng yānxūn de shíwù zuò pèiliào.
|
|
|
|
|
|
|
A
|
看来张明辉对辣情有独钟。回答正确，再加一分！徐玲虽然稍稍落后，但是别泄气。请听下一个问题，请问哪个菜系味道和用料浓厚、嗜葱蒜，并且以海鲜为主料？另外，还要说出一道代表菜。
|
|
|
kànlai Zhāng Mínghuī duì là qíngyǒudúzhōng. huídá zhèngquè, zài jiā yī fēn! Xú Líng suīrán shāoshāo luòhòu, dànshì bié xièqì. qǐng tīng xiàyīge wèntí, qǐng wèn nǎge càixì wèidao hé yòngliào nónghòu, shì cōngsuàn, bìngqiě yǐ hǎixiān wéi zhǔliào? lìngwài, hái yào shuōchū yīdào dàibiǎo cài.
|
|
|
|
|
|
|
C
|
当然是我的家乡菜，鲁菜。名菜是葱烧海参。特别鲜美、入口即化。大家有机会一定要试一下！
|
|
|
dāngrán shì wǒ de jiāxiāng cài, lǔcài. míngcài shì cōngshāohǎishēn. tèbié xiānměi, rùkǒujíhuà. dàjiā yǒujīhuì yīdìng yào shì yīxià!
|
|
|
|
|
|
|
A
|
山东姑娘答这道题是得心应手。加一分！我们的比赛越来越激烈了。哪一个菜系的特色是以生猛食材为主、注重煲汤和食补、味道清淡又不失鲜美？
|
|
|
shāndōng gūniang dá zhè dào tí shì déxīnyìngshǒu. jiā yī fēn! wǒmen de bǐsài yuèláiyuè jīliè le. nǎyīge càixì de tèsè shì yǐ shēngměng shícái wéizhǔ, zhùzhòng bāotāng Hé shíbǔ, wèidao qīngdàn yòu bùshī xiānměi?
|
|
|
|
|
|
|
C, B
|
广东菜！
|
|
|
guǎngdōng cài!
|
|
|
|
|
|
|
A
|
呀，两个人同时回答。难分上下。那谁能再说出粤菜的一个特色？
|
|
|
yā, liǎng gè rén tóngshí huídá, nánfēnshàngxià. nā shéi néng zài shuōchū yuècāi de yī ge tèsè?
|
|
|
|
|
|
|
C
|
烧腊！烧鸭、烤乳鸽、腊肠都是名菜。
|
|
|
shāolà! shāoyā, kǎorǔgē, làcháng dōu shì míngcài.
|
|
|
|
|
|
|
A
|
完全正确。徐玲后来居上。现在，请比较浙江、江苏菜的差异。
|
|
|
wánquán zhèngquè. Xú Líng hòuláijūshàng. xiànzài, qǐng bǐjiào zhèjiāng, jiāngsū cài de chāyì.
|
|
|
|
|
|
|
B
|
他们的口味都比较清爽、喜欢用糖调味，也使用很多河鲜。江苏菜更加重视汤头和刀工，比如扬州干丝，而且还有很多炖菜。浙江菜则比较爽滑，偏重小炒。
|
|
|
tāmen de kǒu wèi dōu bǐjiào qīngshuǎng, xǐhuan yòng táng tiáowèi, yě shǐyòng hěn duō héxiān. jiāngsūcài gèngjiā zhòngshì tāngtóu hé dāogōng, bǐrú yángzhōu gānsī, érqiě hái yǒu hěn duō dùncài. zhèjiāngcài zé bǐjiào shuǎnghuá, piānzhòng xiǎochǎo.
|
|
|
|
|
|
|
A
|
张明辉回答得很全面。我们的比赛也进入白热化了。徐玲只落后一分，要加紧赶上，张明辉也不要松懈。好，请问佛跳墙是哪里的名菜？怎么制作？
|
|
|
Zhāng Mínghuī huídá de hěn quánmiàn. wǒmen de bǐsài yě jìnrù báirèhuà le. Xú Líng zhǐ luòhòu yī fēn, yào jiājǐn gǎnshàng, Zhāng Mínghuī yě bù yào sōngxiè. hǎo, qǐng wèn fótiàoqiáng shì nǎlǐ de míngcài? zěnme zhìzuò?
|
|
|
|
|
|
|
C
|
是福建菜，用料都是最顶级的山珍海味，包括鲍鱼、鱼翅，用小火慢慢熬制。传说是人间第一鲜美，连和尚都挡不住诱惑，要来品尝。
|
|
|
shì fújiàn cài, yòngliào dōu shì zuì dǐngjí de shānzhēnhǎiwèi, bāokuò bàoyú, yúchì, yòng xiǎohuǒ mànmàn áozhì. chuánshuō shì rénjiān dì yī xiānměi, lián héshang dōu dǎng bùzhù yòuhuò, yàolái pǐncháng.
|
|
|
|
|
|
|
A
|
正确！现在是今天比赛最后一道、也是最关键的题目。听好了，请说出安徽菜的主要地域影响，还有三个特点，并且说出一道名菜。
|
|
|
zhèngquè! xiànzài shì jīntiān bǐsài zuìhòu yīdào, yě shì zuì guānjiàn de tímù. tīnghǎo le, qǐng shuōchū ānhuī cài de zhǔyāo dìyù yǐngxiǎng, hái yǒu sān ge tèdiǎn, bìngqiě shuōchū yīdào míngcài.
|
|
|
|
|
|
|
C
|
主要影响是皖南、沿淮江，特点是农家家常口味，重色、重油、重火候、擅长烧炖，名菜是黄山炖鸡。
|
|
|
zhǔyào yǐngxiǎng shì wǎnnán, yán huái jiāng, tèdiǎn shì nóngjiā jiācháng kǒuwèi, zhòngsè, zhòng yóu, zhòng huǒhou, shàncháng shāodùn, míngcài shì huángshān dùnjī.
|
|
|
|
|
|
|
A
|
回答正确。徐玲，你就是这期“天下美食”的美食状元。恭喜！听说你做菜的手艺也是炉火纯青。张明辉，很遗憾，下次再努力！
|
|
|
huídá zhèngquè. Xú Líng, nǐ jiùshì zhèqī"tiānxiàměishí"de měishí zhuàngyuán. gōngxǐ! tīngshuō nǐ zuòcài de shǒuyì yě shì lúhuǒchúnqīng. Zhāng Mínghuī, hěn yíhàn, xiàcì zài nǔlì!
|
|
|
|
|
|